近几年来,伴随着肉制品行业加速发展，“私屠滥宰”现象也时有发生。所谓“私屠滥宰”指的是：未经法定程序批准,而私自设点屠宰畜禽上市的行为。私屠滥宰的危害非常大,未经检疫的私宰肉直接流入市场进入餐桌，老百姓的安全得不到保障，容易造成各类疾病的传播。

　　】近几年来,伴随着肉制品行业加速发展，“私屠滥宰”现象也时有发生。所谓“私屠滥宰”指的是：未经法定程序批准,而私自设点屠宰畜禽上市的行为。私屠滥宰的危害非常大,未经检疫的私宰肉直接流入市场进入餐桌，老百姓的安全得不到保障，容易造成各类疾病的传播。

　　牲畜屠宰一头连接着养殖，一头连接着消费市场，牲畜屠宰关乎人民群众的舌尖安全。从国家出台的相关屠宰政策以及全国各地对私屠滥宰现象的严厉打击程度不难看出，推动我国牲畜屠宰机械化、规范化、标准化势在必行。

　　国家颁布的《生猪屠宰管理条例》的第四条规定：国家根据生猪定点屠宰厂(场)的规模、生产和技术条件以及质量安全管理状况，推行生猪定点屠宰厂(场)分级管理制度，鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂。屠宰场应按照实施办法规定的定点屠宰厂(场)的设置条件和标准，淘汰落后产能，推动行业技术进步，推行机械化屠宰、标准化管理、规模化和品牌化经营，提高肉品质量安全保障水平。

　　现全国各地都在搭建现代化屠宰场，守护食品安全的防线。宁波市宁海县已经建成8家现代化生猪屠宰场。宁海县投入使用的定点屠宰场中配置有一条半自动生猪屠宰流水线与一条全自动生猪屠宰流水线。得益于机械化程度较高的现代化工艺加持，生猪从电击麻醉到浸烫刨毛、劈开半胸、分割、称重、包装等等环节，基本实现了高效化生产。

　　此外，新疆伦辉食品有限公司年屠宰加工30万头生猪建设项目正式建成开业。该项目所打造的生猪屠宰场覆盖生猪屠宰、产品排酸、分割冷冻和冷链运输等多个板块，实现生猪屠宰一体化服务。该公司为促进地方生猪产业增收、解决就业问题带来一份良好的解决方案。

　　屠宰设备在推动牲畜屠宰机械化、规模化建设的过程中发挥着重要作用。在屠宰之前用电麻机将牲畜电晕，电麻机可以减轻牲畜的痛苦。接着，可以根据牲畜的特点，运用不同的屠宰设备对牲畜进行处理。屠宰设备可以实现牲畜的浸烫刨毛、劈半开胸、清洗工作，以及部分牲畜的蹄部处理工作。屠宰设备可以有效提高屠宰效率，减低大型牲畜的屠宰难度。另外，一些屠宰设备还带有牲畜内脏检疫自动输送线，可以有效提高检疫效率。

　　牲畜屠宰加工机械化、规范化发展是大势所趋。这将为其上游设备企业带来利好。未来，随着屠宰机械化、规范化发展，提高设备质量与性能将成为屠宰设备企业面临的考验。

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